[最も共有された！ √] バイ貝 調理方法 308153-バイ貝 調理方法
バイ貝とは 食べ方は肝の毒に注意 旬 下処理の仕方 レシピ 調理法まで紹介 ちそう バイ貝に限らず、ツブ貝の唾液腺には毒があるため、料理を始める前に下処理で唾液腺を取り除きます。 この唾液腺は乳白色や淡黄色をしており、 1個の貝に2つありますので注意しましょう。 また下処理が大変そうと思う人もいるかもしれませんが、唾液気軽に食べられるバイ貝ですが、 実はエゾバイ科のエゾボラモドキ、ヒメエゾボラ、チヂミエゾボラ等の巻貝はツブ貝（バイ貝）という俗称で流通し、食用にされています。 この毒素は加熱しても分解されませんので、エゾバイ科の巻貝を調理 唾液腺の除去の方法 バイ貝 調理方法